ชื่อเรื่อง : plate model
ผู้นำเสนอและเบอร์โทรติดต่อ : กิรณา อนรุณแสงสด
ประเภทที่ส่งเข้าประกวด : นวตกรรม
สถานที่ปฏิบัติงาน : งานผู้ป่วยนอก [OPD]
สมาชิกทีมดำเนินงาน : กิรณา อรุณแสงสด พยาบาลวิชาชีพ ชำนายการ, ยาสมิน ลาเต๊ะ จพง.โสตทัศนูปกรณ์
ที่มาของปัญหา :
เนื่องจากในพื้นที่ของอำเภอสุไหงโก-ลก ติดชายฝั่งทะเล ทำให้มีอาหารสดที่ได้จากทะเลเหลือจากการบริโภค และมีการนำอาหารทะเลมาแปรรูป เช่น ปลาเค็ม บูดู ซึ่งเป็นที่นิยมในการบริโภค ผนวกกับวัฒนธรรมการบริโภคของคนในพื้นที่ส่วนใหญ่จะบริโภคอาหารที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ และมีผลไม้ตามฤดูการที่มีรสหวานสามารถหาบริโภคได้ง่าย ส่งผลให้ประชาชนส่วนใหญ่มีลักษณะนิสัยในการบริโภคอาหารหวาน มัน เค็ม
นอกจากนี้การที่เขตพื้นที่ของอำเภอสุไหงโกลกเป็นชุมชนกึ่งเมือง มีความสะดวกสบายในการดำเนินชีวิต จึงทำให้ประชากรส่วนใหญ่ มีการขยับร่างกายลดลง
จากลักษณะทางวัฒนธรรมและลักษณะทางกายภาพดังกล่าว ส่งผลให้ผู้ป่วยเบาหวาน ความดันโลหิตสูงโรงพยาบาลสุไหงโก-ลกมีอัตราการควบคุมระดับความดันโลหิต และเบาหวานให้อยู่ในเกณฑ์เป้าหมายที่กำหนดมีอัตราต่ำกว่าเกณฑ์ที่กำหนด จากสาเหตุดังกล่าวส่วนหนึ่งของปัญหาเกิดจากจากความไม่สมดุลของการบริโภคอาหาร และพลังงาน
ดังนั้น การกำหนดปริมาณอาหารที่เหมาะสม และการใช้หลักของอาหารแลกเปลี่ยนโดยใช้ plate modelจึงเป็นทางเลือกหนึ่งที่จะส่งเสริมให้ผู้ป่วยหรือกลุ่มเสี่ยงได้มองเห็นแนวทางที่เป็นไปได้ที่จะสามารถนำ ไปปฏิบัติได้
อ่านต่อเพิ่มเติม : [รายละเอียด… ]
